FISH DREAM魚に魅せられて

2018.08.24
天神で発見!沢ガニのガニ漬け

天神某所で沢ガニのがに漬け(カニを殻ごとすり潰して塩辛にしたもの)を発見!
もともとは遠藤ケイさんに教えてもらった珍味。
佐賀県で作られるシオマネキのそれは干潟の減少でどうにも手に入らなくなっていた。
しかし普通に考えてみればサイズ的にも沢ガニは代用できそう。多分九州北部ではそういう食文化があるんだろう。
見つけた瞬間は震えました。思わず大量購入。
クリームパスタの隠し味、味噌汁に入れればカニ汁、豆腐に乗っけたりなど、今から楽しみだ。