FISH DREAM魚に魅せられて

2017.07.12
新子の季節

新子(シンコ)がうまい季節です

新子はコハダの幼魚で、生後3-4ヶ月くらい
(コハダは出世魚で、新子→コハダ→コノシロと名前が変わります)

5cmくらいの酢締めを4-5枚重ねて握ってもらう

口の中でふわっとほどけていくうまさに、この季節は夢中です